jueves, 2 de setiembre de 2010
Corantus
Nº 59
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 docenas | Choros (mejillones) limpios. |
| 1/3 taza | Aceite. |
| 1/2 taza | Cebolla picada. |
| 1 cdta. | Ajos molidos. |
| al gusto | Ají molido. |
| 2 | Panes franceses. |
| 1 taza | Leche evaporada. |
| 6 | Papas amarillas. |
| 3 cdas. | Queso parmesano rallado. |
| al gusto | Sal y pimienta. |
| 3 | Huevos duros. |
| Perejil picado. |
Preparación: En una olla, cocer los choros en un poco de agua.
En un poco del agua de cocción de los choros, remojar el pan. Licuar.
En una olla, poner el aceite y freír la cebolla y los ajos. Añadir el ají, la sal y la pimienta. Añadir el pan remojado y licuado. Cocinar a fuego lento por un ratito. Finalmente, añadir los choros, la leche evaporada y el queso parmesano. Homogeneizar bien y apagar el fuego.
Servir acompañado de rodajas de papa sancochada y huevo duro en mitades. Espolvorear encima el perejil picado.
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