jueves, 2 de setiembre de 2010
Corantus
Nº 60
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1/2 kg | Mondongo cocido y molido. |
| 1/2 taza | Aceite. |
| 1/2 taza | Cebolla. |
| 2 dientes | Ajo. |
| 3 | Ajíes amarillos. |
| 5 | Ajíes mirasol. |
| 1 rama | Hierbabuena. |
| 3/4 taza | Leche evaporada. |
| 6 rebanadas | Pan de molde. |
| 1/2 taza | Queso parmesano. |
| 1 taza | Caldo de carne concentrado. |
| al gusto | Sal y pimienta. |
| Papas sancochadas. | |
| Huevos duros y aceitunas. |
Preparación: Moler los 3 ajíes junto con los 2 dientes de ajo.
Remojar el pan sin corteza en la leche y un poco del caldo de carne. Licuar.
En una olla, poner el aceite y freír la cebolla; agregar el ají y los ajos licuados, la sal y la pimienta. Echar el pan licuado con el resto del caldo, el queso rallado y la hierbabuena. Agregar el mondongo cocido y molido. Homogeneizar bien y dejar cocinar por unos minutos.
A la hora de servir, acompañar con las papas sancochadas cortadas en rodajas, los huevos duros cortados en mitades y las aceitunas.
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