jueves, 2 de setiembre de 2010
Corantus
Nº 62
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 | Pollo en trozos. |
| 3 tazas | Arroz. |
| 1 taza | Culantro molido. |
| al gusto | Ají amarillo molido. |
| 2 | Ajíes amarillos cortados en tiras. |
| 1 | Cebolla picada. |
| 1 cdta. | Ajos molidos. |
| 1/3 taza | Manteca o aceite vegetal. |
| 1/4 kg | Alverjitas cocidas. |
| al gusto | Sal, pimienta y comino. |
| 3 tazas | Agua. |
Preparación: En una olla, echar la manteca (o aceite vegetal) y dorar las presas de pollo. Retirar las presas.
En ese mismo aceite, freír la cebolla. Añadir los ajos, el ají, la sal, la pimienta y el comino para completar el aderezo.
Una vez a punto el aderezo, volver a echar las presas de pollo y el ají amarillo cortado en tiritas. Añadir el agua y, cuando rompa el hervor, echar el arroz limpio. Tapar la olla y dejar que el arroz se haga (unos 17 minutos, aproximadamente). Al final, agregar las alverjitas y dejar reposar.
Servir el arroz con una presa encima. Puede acompañar con salsa criolla.
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