domingo, 19 de setiembre de 2010
Corantus
Nº 71
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1/2 kg | Mondongo. |
| 1 kg | Papa blanca. |
| 1 rama | Yerbabuena picada. |
| 1 | Cebolla picada fino. |
| 1/2 cda. | Ajo molido. |
| 2/3 taza | Aceite. |
| al gusto | Comino. |
| 1 cdta. | Palillo (cúrcuma). |
| 2 cdas. | Ají molido. |
| al gusto | Jugo de limón. |
| al gusto | Sal. |
| 2 cdas. | Leche. |
Preparación: Sancochar las papas, pelarlas y picarlas en dados.
Sancochar el mondongo en agua que lo cubra, con 2 cucharadas de leche y una ramita de yerbabuena. Una vez tierno, dejar enfriar un poco y cortar en dados.
En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla. Añadir los ajos, el comino, el palillo y el ají. Luego, añadir el mondongo y las papas. Dar un hervor.
A la hora de servir, añadir el jugo de limón y la yerbabuena picada.
Acompañar con arroz blanco graneado.
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