domingo, 19 de setiembre de 2010
Corantus
Nº 73
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 5 docenas | Choros. |
| 3/4 kg | Papa blanca sancochada y en dados. |
| 1 rama | Yerbabuena picada. |
| 1 | Cebolla picada fino. |
| 1/2 cda. | Ajo molido. |
| 1/2 taza | Aceite. |
| al gusto | Ají amarillo. |
| al gusto | Jugo de limón. |
| al gusto | Sal y pimienta. |
Preparación: Lavar bien los choros. Ponerlos en una olla con agua que los cubra. Cocinarlos hasta que se abran. Sacarlos del agua y limpiarlos bien.
Sancochar las papas, pelarlas y cortarlas en dados.
En una olla, hacer un aderezo friendo la cebolla en el aceite caliente. Añadir los ajos, el ají amarillo, sal y pimienta. Luego, añadir los choros y las papas sancochadas y en dados. Dejar cocinar por un rato y retirar del fuego.
Ya fuera del fuego, agregar la yerbabuena y el jugo de limón.
Acompañar con arroz blanco graneado.
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