sábado, 28 de marzo de 2009
Corantus
Nº 26
La causa de pallares es una variante de la causa peruana tradicional que se elabora con pallares en vez de papa amarilla.
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 3 tazas | Puré de pallares. |
| 3 cdas. | Jugo de limón. |
| 3 cdas. | Ají amarillo molido sin pepa. |
| 3 cdas. | Aceite. |
| al gusto | Sal y pimienta. |
Preparación: Remojar los pallares secos por al menos 8 horas. Sancocharlos.
Licuar los pallares cocidos con el aceite. Agregar el ají amarillo, el jugo de limón y la sal. Amasar. Si la masa sale muy floja, puede darle consistencia con una papa sancochada chancada.
Servir con un relleno de mariscos, pescado, carne, verduras, etc.
Es bueno compartir conocimietos con las personas vinculadas a la gastronomia peruana para enriquecimiento cultural .tambien para que de esa manera podamos enamorar a nuestras(os) turistas.
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