miércoles, 28 de octubre de 2009
Corantus
Nº 49
Se llama frejolada o frijolada a un plato elaborado con frejoles o frijoles, carne de cerdo y otros ingredientes.
La combinación de frejoles o frijoles con cerdo es muy popular en toda América y otras partes del mundo. Así, uno de los platos más emblemáticos de la cocina brasileña es la feijoada, que también se prepara con estos ingredientes. En España, existe la fabada asturiana, y en Francia, el cassoulet. En Italia (más específicamente, en el norte de Italia), se prepara la fagiolata, que se suele servir con polenta.
Este platillo es el resultado de la combinación de 2 tradiciones culinarias: la americana y la europea. Efectivamente, los frejoles o frijoles son nativos del nuevo mundo, mientras que el cerdo es un animal nativo del viejo mundo.
Los comentarios serán evaluados antes de ser publicados. Los mensajes publicitarios y los comentarios fuera de lugar serán rechazados. La publicación de los comentarios aprobados podría tardar más de 24 horas. Envíe sus comentarios sólo una vez.
Para buscar una página en particular, por favor, diríjase al índice alfabético o temático.
© Corantus 2008-2012