lunes, 8 de setiembre de 2008
Corantus
Nº 4
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 3/4 kg | Frejol canario. |
| 250 g | Carne de cerdo (papada). |
| 1 | Cebolla grande. |
| 5 dientes | Ajo. |
| 1/2 taza | Leche evaporada. |
| 2 | Chorizos ahumados. |
| 200 g | Costilla ahumada. |
| 200 g | Tocino ahumado. |
| al gusto | Pimiento encurtido. |
| al gusto | Aceite de oliva. |
| al gusto | Sal, pimienta y comino. |
Preparación: En olla, sancochar frejoles. A media cocción, echar costillas y papada de cerdo. Una vez listos, licuar un tercio de los frejoles con leche.
En olla, hacer un aderezo con cebolla, ajo, sal, pimienta y comino. Añadir los frejoles cocidos. Poner en molde con los chorizos y pimientos; añadir aceite de oliva y hornear a 180 C por 35 a 40 minutos.
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