sábado, 28 de marzo de 2009
Corantus
Nº 27
Se llama kiwicha o amaranto a las semillas de una planta de la familia Amarantáceas (Amaranthaceae), de nombre científico Amaranthus caudatus. Son diminutas, comestibles y de gran valor nutritivo. Suelen comerse tostadas.
| Nutriente | Cantidad en 100 g de porción comestible |
|---|---|
| Calcio | 179.0 mg |
| Fósforo | 454.0 mg |
| Hierro | 5.3 mg |
| Proteína | 12.9 g |
| Grasa | 7.2 g |
| Carbohidratos | 65.1 g |
| Calorías | 366 |
Fuente: Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP).
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