lunes, 27 de setiembre de 2010
Corantus
Nº 112
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 | Lengua de vaca. |
| 1/2 taza | Aceite. |
| 1 taza | Cebolla picada. |
| 3/4 taza | Tomates pelados y picados. |
| 3 cdas. | Ají colorado molido. |
| 1/2 cdta. | Comino. |
| al gusto | Sal, pimienta y orégano. |
| 1 taza | Alverjitas. |
| 3 cdas. | Vino. |
| al gusto | Perejil picado. |
| Papas amarillas sancochadas. |
Preparación: Pasar la lengua de vaca por agua hirviente. Pelarla. Cocinarla en agua hasta que esté tierna. Enfriarla y cortarla en rodajas.
En una olla, calentar el aceite, y hacer un aderezo con la cebolla, el tomate, el ají, el perejil, el comino, la sal, la pimenta y el orégano. Cuando este aderezo esté listo, añadir las alverjitas, el caldo donde hirvió la lengua y el vino.
Cocer todo a fuego lento. Luego, añadir la lengua. Cocinar un poco más para que el gusto de la salsa se impregne en la lengua.
Servir acompañado de papas y arroz.
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