viernes, 1 de octubre de 2010
Corantus
Nº 117
Manjarblanco Casero
El manjarblanco casero se hace tan sólo con leche y azúcar. Opcionalmente, se puede saborizar con especias o frutas.
- © Audinou
- Manjarblanco de antaño. Hoy es muy raro hacer manjarblanco en casa.
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 litro | Leche. |
| 1/4 kg | Azúcar. |
| pizca | Bicarbonato de sodio (opcional). |
Preparación: En una cacerola, vierta la leche, el bicarbonato (opcional) y el azúcar.
Hierva a fuego lento, sin dejar de mover con cuchara de madera. No deje de mover, o la leche podría subir y derramarse, o quemarse en el fondo.
Al cabo de un buen rato, verá que la leche empieza a cambiar de color, a la vez que se va poniendo más espesa. No deje de mover hasta que la leche haya tomado el punto deseado.
Al final, puede agregar esencia de vainilla.
Si desea más información, vea más detalles sobre la preparación del manjarblanco, arequipe o dulce de leche.
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