miércoles, 22 de setiembre de 2010
Corantus
Nº 83
A este dulce también se le conoce como pallares colados, colado de pallares o, simplemente, dulce de pallares.
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1/2 kg | Pallares. |
| 1 taza | Leche evaporada. |
| 3 tazas | Azúcar. |
| 1 rama | Canela. |
| 3 | Clavos de olor. |
Preparación: Remojar los pallares desde la noche anterior.
Al día siguiente, pelarlos y cocerlos en agua. Una vez cocidos, licuarlos.
Poner el puré de pallares en una cacerola junto con la leche, la canela, el clavo y el azúcar. Llevar a fuego y cocer, sin dejar de mover (se pega al fondo y se quema muy fácilmente), hasta que tome punto. Se sabe que está a punto cuando se puede ver el fondo de la olla al mover la mezcla con la cuchara de palo.
Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida encima.
me parese interesante porque nos ayuda a aprender cosas nuevas y a mejorar cada día más. Hay que valorar el talento que uno tiene para hacer bien las cosas y decir misión cumplida.
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