lunes, 8 de setiembre de 2008
Corantus
Nº 7
El mondonguito a la italiana es un plato típico de la cocina limeña.
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1/2 kg | Mondongo. |
| 1/2 taza | Aceite. |
| 1 | Cebolla en juliana. |
| 1 | Zanahoria cocida y en rodajas. |
| 2 hojas | Laurel. |
| 2 cdas. | Perejil picado. |
| 3 cdas. | Pasta de tomate. |
| 1/2 taza | Caldo. |
| 50 g | Hongo negro remojado. |
| 1/2 taza | Queso parmesano. |
| 1 taza | Papa frita en bastón. |
| 1/2 taza | Vino blanco (opc.). |
| 1 taza | Alverjas. |
| 1 rama | Hierbabuena. |
| al gusto | Ají amarillo/mirasol (opc.). |
| al gusto | Sal. |
Preparación: En olla, hervir el mondongo con hierbabuena.
En otra olla, hacer aderezo con aceite, cebolla, zanahoria, ají amarillo/mirasol (opcional), laurel, pasta de tomate, sal, pimienta y hongos negros remojados. Añadir el mondongo, vino blanco (opcional), caldo, alverjitas y perejil. Cocinar 10 a 15 minutos.
Mezclar con las papas fritas en bastón y servir con arroz blanco.
Me parece q hay gran numero de recetas y eso esta bien.
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