lunes, 8 de setiembre de 2008
Corantus
Nº 8
El mondonguito a la norteña es un plato típico de la costa norte del Perú.
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| ¾ kg | Mondongo. |
| Cebolla picadita. | |
| Ajo molido. | |
| 1 cda. | Ají mirasol. |
| 1 cdta. | Palillo. |
| ½ kg | Yuca. |
| 1 tallo | Apio picado. |
| 1 taza | Choclo desgranado. |
| 2 | Papas amarillas. |
| Zanahoria picada. | |
| al gusto | Sal, pimienta y comino. |
| Alverjas. | |
| Hierbabuena y culantro. |
Preparación: Cortar el mondongo en cubitos y hervir 2 veces en agua (el agua de la primera hervida se bota).
En otra olla, hacer aderezo con aceite, cebolla, ají mirasol, palillo, sal, pimienta y comino. Rehogar. Agregar el mondongo y yuca y zanahoria crudas y en cubos de 2 cm por 2 cm, alverjitas y apio (todo crudo). Añadir caldo del mondongo y dejar cocer un rato. Echar papa amarilla picada para que se deshaga y espese el preparado. Añadir perejil y culantro picados. Cuando falte unos 10 minutos, echar el choclo desgranado (no se cuece mucho para que no se ponga duro).
Servir con arroz blanco.
Los comentarios serán evaluados antes de ser publicados. Los mensajes publicitarios y los comentarios fuera de lugar serán rechazados. La publicación de los comentarios aprobados podría tardar más de 24 horas. Envíe sus comentarios sólo una vez.
Para buscar una página en particular, por favor, diríjase al índice alfabético o temático.
© Corantus 2008-2012