viernes, 24 de setiembre de 2010
Corantus
Nº 96
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 200 g | Queso fresco. |
| 200 g | Nueces peladas. |
| 1 lata | Leche evaporada. |
| 8 | Ajíes mirasol. |
| al gusto | Huacatay. |
| 3 | Dientes de ajo soazados. |
| 1 | Cebolla pequeña soazada. |
| 1/4 kg | Camarones chicos. |
| 3 | Galletas de vainilla. |
| Aceite. | |
| 1/2 | Limón. |
| 3 | Huevos duros. |
| 8 | Aceitunas. |
| Papas sancochadas. | |
| Hojas de lechuga. |
Preparación: Remojar los ajíes desde la víspera, y cambiar el agua varias veces.
Licuar los ajíes, la cebolla y los ajos con aceite suficiente.
En una sartén, freír en aceite las cabezas de los camarones. Licuar las cabezas sobre los ajíes, la cebolla y los ajos, además del queso fresco, las nueces, la leche evaporada, el huacatay, las galletas y el jugo de limón. Se debe formar una crema muy suave.
Sancochar las colitas de los camarones por 3 minutos. Pelarlas.
Servir la salsa sobre las papas sancochadas. Decorar con los huevos duros, aceitunas, colas de camarón y lechuga.
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