martes, 21 de setiembre de 2010
Corantus
Nº 77
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 3/4 kg | Olluco. |
| 200 g | Charqui soazado y deshilachado. |
| 5 cdas. | Ají colorado molido. |
| 1 | Cebolla picada fino. |
| 3/4 taza | Aceite. |
| 1/2 cda. | Ajos molidos. |
| al gusto | Sal, pimienta y comino. |
| al gusto | Perejil picado. |
Preparación: Remojar el charqui hasta ablandarlo. Lavarlo bien y deshilacharlo.
Picar el olluco a lo largo, en tiras delgadas.
En una olla, hacer un aderezo con el aceite caliente, la cebolla, los ajos y el ají. Cuando esté cocido, agregar el charqui y los ollucos picados en tiras finitas. Sazonar con sal, pimienta y comino a gusto y tapar la olla. Dejar cocer a fuego lento. No es necesario echar agua.
Una vez listo, espolvorear con perejil picado.
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